Это не рецепт, а бомба! Я наконец-то придумала, как сделать глазированные сырки в домашних условиях, так чтобы они имели небольшую калорийность и подходили худеющим.
С детства, для многих, одним из вкуснейших десертов является творожный глазированный сырок. Возможно, в далекие годы прошлого века они и были предназначены для здорового питания. Сейчас же, даже страшно читать состав. Чего там только нет…А обратив внимание на жирность предлагаемого десерта, и вовсе пропадет желание полакомиться им. Но приготовив самостоятельно домашние глазированные сырки можно не думать о плохом и побаловать себя с удовольствием.
Любопытно? Наберитесь еще немного терпения и через минуту вы узнаете, как сделать глазированные сырки дома.
Для приготовления низкокалорийного десерта нам понадобится творог. С его жирностью определитесь самостоятельно. Любительницы обезжиренных продуктов могут воспользоваться творогом с 0% жирности. Также без зазрения совести можно использовать продукт жирностью 2-5%.
Ну что, приготовим диетический сырок…а может, не один? Обещаю, будет интересно приблизительно так же как в школе на лабораторке по химии.
Лакомства из творога — настоящая палочка-выручалочка для худеющих дамочек. Обратите свое внимание на такие десерты как, рафаелло из творога, творожная диетическая запеканка.
Рецепт домашних глазированных сырков
На шесть небольших глазированных сырков (они походят и тем, кто питается по Дюкану)
Шоколадная глазурь:
- 300гр молока, жирностью 2,5% (Для Дюкана обезжиренное)
- 4 ст. л. без горки какао (20-25гр)
- 1 ч. л. без горки агар-агара (купить агар)
- 3гр сахарозаменителя (стевия, купить можно на iHerb или фитпарат)
Творожная начинка:
- 120 гр. творога
- 2гр сахарозаменителя
Сколько калорий с сырке глазированном? на 100 г. — 85 ккал
белки/ жиры/ углеводы — 8.8/ 3.1/ 4.6
Как сделать творожный сырок
Приготовление глазури
Приведенное количество ингредиентов для глазури дает вкус темного шоколада. По желанию, смеси можно придать вкус молочного шоколада. Для этого необходимо уменьшить количество какао в два раза и увеличить долю сахарозаменителя. Поэкспериментируйте со вкусом.
- Займемся приготовлением шоколадной глазури, она также, как и диетический заварной крем для торта готовится с применением сахзама и агара. Именно поэтому необходимо четко соблюдать рецептуру. Развести в молоке какао-порошок и поставить смесь на огонь. Довести до кипения и варить около пяти минут на медленном огне, изредка помешивая. Добавить порошок сахарозаменителя. Попробовать на сладость.
- В кипящее какао добавить агар-агар и проварить смесь около минуты.
- В формочки для сырков налить шоколадную глазурь, толщиной 3 миллиметра. Выставить их на холод, дав шоколаду застыть.
Если вы хотите приготовить классический творожный сырок в шоколадной глазуре, то все танцы с бубнами, описанные выше можно опустить. Вместо диетической глазури используйте горький шоколад. Растопите его на водяной бане и при помощи кисточки размажьте по стенкам формочек тонким слоем.
Готовим творожную начинку
- Творог протереть через сито, добавить сахзам. Массу тщательно вымешать. Разделить начинку на 6 частей, скатав из нее шарики.
- В формочки с застывшим шоколадом разложить начинку. Шарики слегка приплюснуть. Они должны лежать в формочках таким образом, чтобы оставались зазоры между творогом и стенками. Творог не должен доходить до верха формы на несколько миллиметров. Для того чтобы была возможность сделать шоколадное дно сырка.
- Оставшуюся шоколадную глазурь подогреть, чтобы она вновь стала жидкой. Залить ее в формочки, таким образом, чтобы шоколад заполнил все пустоты и покрыл начинку. Выставить сырки на холод, до полного застывания глазури. Больше диетических десертов с агар-агром вы найдете по ссылке.
Хранить готовый продукт следует в закрытой таре, так как глазурь на агар-агаре быстро заветривается. Но уверяю вас, проблем с хранением не возникнет – низкокалорийные глазированные сырки, приготовленные в домашних условиях исчезают намного быстрее, чем готовятся.
Ищите интересные рецепты вкусных десертов для диеты? Попробуйте приготовить в домашних условиях мороженое из банана или яблочную диетическую шарлотку — останетесь довольны.
Худейте вкусно с fordiets.ru
К сожалению, творожные сырки настолько живой и свежий продукт, что имеет очень короткий срок хранения. Поэтому приходиться делать их маленькими порциями, несколько раз в неделю. Что-то никак не надоедят)))
Спасибо большое за рецепт! Приготовила сегодня сырки, все получилось,НО вкус глазури не вкусный, какой то пустой. Почему так? Наверное агар-агар не то что надо?
Возможно дело не в агаре, а в используемом какао? Какао для глазури должно быть очень вкусным — это залог вкусной глазури. Сам агар нужно выбирать также хорошего качества, порошок вкуса не имеет от слова совсем. Если положить его больше,чем нужно, то может появиться вкус водорослей.
Еще один момент — возможно вкус вам кажется пустым, потому что в данной шоколадной глазури нет ни молока, ни масла. Давно доказано, что жиры усиливают и раскрываю вкус, делая его более богатым. Ну тут вариантов нет — добавляем масло, повышаем калорийность. Если вы не худеете, то смело можете использовать и масло, и готовый шоколад для приготовления глазури для сырков. Но вы должны понимать — в этом случае ни о какой диетичности речи быть не может.
Попробуйте поиграться с количеством какао — положите его чуть больше, чтобы вкус был более насыщенным.